التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل الباستا بالدجاج بالبشاميل والصلصة

طريقة عمل الباستا بالدجاج بصوص البشاميل والصلصة بمطبخ معلومة
طريقة عمل الباستا بالدجاج
  • وقت التحضير: 60 دقيقة.
  • الكمية: تكفي 6 أشخاص.

المكونات:

  • باستا مسلوقة.
  • صوص الطماطم.
  • نصف كيلو صدر دجاج بصل فلفل اخضر.
  • 2 بيضة بهارات بقسماط.
  • خبز تفاح.
  • فلفل اسود.
  • مقادير البشاميل 2.
  • كوب حليب.
  • 4 ملاعق طحين.
  • 2 ملاعق كبيرة سمن.

طريقة التحضير:

  • نضع البصل بالزيت على النار ونضيف الملح والفلفل الأسود ونضيف الفلفل الأخضر ثم الدجاج والبهارات.
  • ثم يُقسم الدقيق في الزبدة الساخنة على النار، يُضاف الحليب والمرق، ويُخفق الصوص.
  • ويُترك حتى الغليان، ويُدهن البيركس بالزيت ويُرش بالبقسماط.
  • ثم يُمزج مزيج الدجاج مع المكرونة والبشاميل ثم يُدخل الفرن.

اقرأ المزيد: طريقة عمل النودلز بالتونة على الطريقة الكورية من مطبخ معلومة

طريقة عمل المكرونة المطبوخة بالدجاج والموتزريلا

طريقة عمل الباستا بالدجاج بصوص البشاميل والصلصة بمطبخ معلومة
طريقة عمل الباستا بالدجاج

المكونات:

  • الموزاريلا (1000 جرام).
  • 1 كجم (1000 جم) صدور دجاج بدون عظم والجلد، مقطعة إلى قطع.
  • 2 ملاعق كبيرة (25 جم) صلصة طماطم.
  • 2 ملاعق كبيرة (25 جرام) زبدة.
  • ملعقة كبيرة (12. 5 جم) زعتر طازج.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حار (2. 5 جرام).
  • 2 كوب (400 جرام) جبن موزاريلا.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

  • سخن الفرن على 180 درجة مئوية.
  • ثم نضع الصلصة في قدر على الموقد، ثم نضيف الزعتر والفلفل الحار والملح والفلفل والزبدة.
  • كما يُضاف صدر الدجاج المفروم والمعكرونة المطبوخة ويُمزج جيداً.
  • اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي ثم أخرجه من الموقد.
  • ثم ضعي المزيج في فرن طاجن وغطيه بجبنة الموزاريلا على درجة حرارة 140 درجة مئوية حتى تذوب الجبن.
  • يقدم ساخنا.

اقرأ المزيد: طريقة عمل المكرونة باللحمة المفرومة بالصوص الإيطالي بالصور والخطوات

طريقة المكرونة بالدجاج والفلفل الحار

طريقة عمل الباستا بالدجاج بصوص البشاميل والصلصة بمطبخ معلومة
طريقة عمل الباستا بالدجاج

المكونات:

  • ½ باوند من شرائح المعكرونة.
  • 3 صدور دجاج مسحب.
  • 1 فلفل أحمر حلو صغير.
  • القليل من الفلفل الأصفر الحلو.
  • 2 فلفل أخضر حار كبير.
  • 8 حبات طماطم صغيرة جدا.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً.
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من البردقوش الجاف وملعقة صغيرة من المريمية الجافة.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص.

طريقة التحضير:

  • اسلقي المعكرونة في كمية من الماء المغلي مع قليل من الملح والزيت مع الحرص على عدم الإفراط في طهيها.
  • ثم اغسل وجفف صدور الدجاج بورق المطبخ، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة وطويلة.
  • اشطف وجفف الفلفل الحار والحلو في ورق المطبخ، ثم قطّعه إلى نصفين، أزل القمع والبذور وقطّع إلى شرائح رقيقة.
  • ثم سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة تقريبًا.
  • أضيفي شرائح الدجاج إلى الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
  • ثم يُضاف الريحان، والمردقوش، والمريمية، والفلفل الأسود إلى الخليط، ويُمزج جيدًا ويترك لمدة 7 دقائق تقريبًا أو حتى تصبح مكعبات الدجاج بنيًا قليلاً.
  • نضيف شرائح الفلفل الحلو والحار، البقدونس المفروم، الملح ونصف كوب من المعكرونة إلى الماء المغلي، ونمزج المكونات جيداً، ونغطي المقلاة ونتركها على الموقد لمدة 3 دقائق.
  • ثم تُغسل الطماطم وتُجفف بورق المطبخ ثم تقطع إلى نصفين وتُضاف إلى الخليط وتُمزج به.
  • صفّي المعكرونة من الماء المغلي، وأضيفيها إلى خليط الدجاج واخلطيها جيدًا، ثم اتركيها على الموقد لمدة 3 دقائق أخرى، ويمكنك إضافة القليل من الماء المغلي إلى المعكرونة إذا جف الخليط.
  • ثم نرفع المعكرونة الساخنة عن النار، ونصبها في طبق التقديم، ثم انشر بذور السمسم وأوراق البقدونس، وقدّمها.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *