التخطي إلى المحتوى

كيف أخترع الفشار   , الذرة المحمصة والمشهورة بإسم فشار من الوجبات السريعة الأكثر إستخدامًا في
العالم وهي الخيار الأمثل لرواد السينما ومشاهدة الأفلام ولا توجد معلومة مؤكدة على مخترع الفشار إلا أن
الأخبار تتداول عن اكتشافها في كهف يرجع إلى أربعة آلاف عام أثناء الاحتلال على أراضي أمريكا الجنوبية عام
1591 م، وأول ماكينة للصناعة فشار تم التسويق لها عام 1885 م.

اقرأ المزيد : طريقة عمل السمبوسك باللحم والجبن

فكرة عمل الفشار Popcorn

تعرفي على إيجابيات وسلبيات تناول الفشار “Popcorn” .. كيف أصبح الفشار وسيلة للترفيه ؟؟

  • يحدث الآنفجار لحبة الذرة أثناء تحميصها نتيجة لقوة الغلاف المحيط بحبة الذرة بالإضافة إلى قدرتها على
    نقل درجات الحرارة إلى الأجزاء الداخلية الممتلئة بالنشويات.
  • والأمر الذي يسمح بوصول درجات الحرارة إلى درجات عالية جدًا دون أن تتفحم ومع زيادة ارتفاع درجات الحرارة تبدأ الرطوبة الموجودة بداخل الحبة في التحول إلى أبخرة وتبدأ في عملية الضغط على الغلاف إلى الخارج ويظل هذا الضغط في تزايد كلما ازدادت درجات الحرارة.
  • وعندما يصبح هذا ضغط تسعة أضعاف الضغط الجوي مع وصول درجات الحرارة إلى ما يقرب من 200 درجة مئوية أي ما يعادل 400 فهرنهايت ينفجر الغلاف الخارجي للحبة وتندفع النشويات المحبوسة بالداخل والأبخرة مع حدوث تعادل في درجات الحرارة داخل وخارج الحبة لتصبح في الشكل المعروف.

تطور الفشار

تعرفي على إيجابيات وسلبيات تناول الفشار “Popcorn” .. كيف أصبح الفشار وسيلة للترفيه ؟؟

  • تم اكتشاف الفشار في كهوف قديمة يعود أصلها لأربعة آلاف سنة وبعدها عرف فشار عند الهنود الحمر فكان من الأطعمة الأساسية كما كانو يستخدمونه أيضا في صناعة الحلي.
  • واشتهر الفشار بكثرة في أمريكا في القرن التاسع عشر الميلادي وكان يتم صناعة أفران البخار التي تعمل بالجاز.
  • وفي عام 1885 م استطاع شارلز كريتورس صنع أول ماكينة مخصصة لصنع فشار وتم التسويق لها وبيعها
    بعدها تطورت الماكينة وتم صنع أشكال كثيرة إلى أن وصلت إلى الأشكال المعروفة حاليًا.
  • استهلاك الأفراد من الفشار في تزايد وخاصًة أمريكا إذ تشير التقارير أن المواطن الأمريكي يستهلك قرابة
    الخمس أمتار مكعبة سنويًا من الذرة المحمصة وهو ما يتقارب مع ذات استهلاكه من رقائق البطاطس ذات
    الشعبية الواسعة.
  • وكان الفشار في بادئ الأمر يضاف له الزبد والملح وقليل من السكر أما الآن أصبح يضاف إليه مكونات كثيرة
    ونكهات كنكهة الجبن وغيرها من النكهات كما يتم بيعها الآن في أكياس مغلفة للأطفال في المحلات ومعدة
    مسبقًا.

اقرأ المزيد : طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على الطريقة المصرية بالسجق

إيجابيات وسلبيات الفشار

تعرفي على إيجابيات وسلبيات تناول الفشار “Popcorn” .. كيف أصبح الفشار وسيلة للترفيه ؟؟

أولا إيجابيات الفشار:

  •  تعتبر مصدر غني بمضادات الأكسدة.
  • تحتوي على كمية كبيرة من الألياف.
  • تساعدك على فقدان الوزن.
  • هي مصدر ممتاز للمعادن والفيتامينات.

ثانيا سلبيات الفشار:

  •  يتم عمل أكياس فشار الجاهزة في الميكرويف بمركبات تحتوي على مركبات غنية بالفلور الذي يصبح
    بشكل غير مباشر سببًا في الإصابة بالسرطان.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *